Berliner Klassiker · 4 Min. · Stand 15. November 2026
Berliner, Pfannkuchen oder Krapfen: was in Berlin in der Tüte landet
Wer bei uns „einen Berliner“ bestellt, outet sich als Besucher. Berliner sagen Pfannkuchen. Gemeint ist dasselbe: ein rundes Hefegebäck, in Fett ausgebacken, mit Marmelade oder Creme gefüllt, mit Zucker oder Glasur obendrauf. Bei uns liegt er jeden Morgen in der ersten Reihe der Vitrine.
Drei Namen für ein Gebäck
In Berlin, Brandenburg und Sachsen heißt es Pfannkuchen. In Bayern, Österreich und Teilen Süddeutschlands Krapfen. Im Rest des Landes Berliner oder Berliner Ballen. Das wiederum, was man anderswo Pfannkuchen nennt, die flache Sache aus der Pfanne, heißt in Berlin Eierkuchen. Verwechslungen beim Bäcker gehören dazu.
Woher er kommt
Siedegebäck aus Hefeteig gibt es in Mitteleuropa seit Jahrhunderten, der Krapfen ist in Klosterküchen des Mittelalters belegt. Die Legende vom Berliner Zuckerbäcker, der 1756 als Kanonier bei Friedrich dem Großen untauglich war und stattdessen Teigkugeln in Fett buk, ist schön, aber nicht belegt. Sicher ist: Im 19. Jahrhundert war der Pfannkuchen in Berlin das Festtagsgebäck, vor allem zu Silvester und Karneval.
Die Silvestertradition
Zu Silvester gehören in Berlin Pfannkuchen auf den Tisch, und mindestens einer davon ist traditionell mit Senf statt Marmelade gefüllt. Wer ihn erwischt, hat Pech oder Glück, je nach Familie. Die Bäckereien verkaufen in der Nacht Hunderttausende.
Was bei uns drin ist
Unsere Standardfüllung ist Vanillecreme, der Pfannkuchen kostet 2,20 €. Die Variante mit Schokoladenüberzug kostet 2,50 €. Täglich ab 09:00 Uhr, zum Mitnehmen oder zum Kaffee im Obergeschoss. Für Büros in der Wilhelmstraße packen wir auf Anruf auch größere Mengen ein.
Berliner Pfannkuchen bei Typisch BerlinHäufige Fragen
Warum heißt der Berliner in Berlin Pfannkuchen?
Regionale Benennung: In Berlin und Brandenburg heißt das Siedegebäck seit jeher Pfannkuchen, der Name Berliner setzte sich außerhalb der Stadt durch.
Was kostet ein Pfannkuchen bei Typisch Berlin?
2,20 € mit Vanillefüllung, 2,50 € mit Schokolade.
